Spécialités italiennes

lilia · Posté le: Lundi 05 Mar 2007 22:16 Sujet du message: Spécialités italiennes

Le risotto

Ingrédients:
-250g de riz à risotto,
-huile d'olive,
-50g de beurre,
-80g de parmesan,
-1L de bouillon de légumes,
-...

Faire bouillir un litre de bouillon de légumes.
Dans une poêle, mettre huile d'olive et oigons coupés.
Ajouter champignons, viande, moules, chou, tomates... selon votre convenance.
Mettre 250g de riz à risotto dans la poêle.
Nacrer le riz (=il doit devenir translucide).
Ajouter le bouillon au fur et à mesure.
Quand la totalité du bouillon est évaporée, ajouter 50g de beurre et 80g de parmesan. Poivrer. Mélanger.

Le riz traditionnelle convient tout aussi bien. Si je mets des carottes, j'ai l'habitude de les faire cuire dans le bouillon.

radw02 · Posté le: Mercredi 07 Mar 2007 12:23 Sujet du message:

j'ai toujours cru qu'il y avait des oeufs ds le rizotto!

lilia · Posté le: Mercredi 07 Mar 2007 12:27 Sujet du message:

Dans les recettes que j'ai vu, il n'y en avait pas. Mais peut être que tu vas en trouver une nouvelle...?

radw02 · Posté le: Mercredi 07 Mar 2007 12:28 Sujet du message:

non non c'est en le mangeant que j'ai eu cette impression...

stoufa · Posté le: Mardi 10 Avr 2007 18:46 Sujet du message:

farfalles de Capri

Ingrédients pour 4 personnes

· 250 g de pâtes farfalle
· 5 tomates pelées
· 1 oignon
· 250 g de thon au naturel en boîte
· 60 g d'anchois au sel
· 2 c. à soupe de câpres
· 4 c. d'huile d'olive
· Sel, poivre.

Préparation des farfalles de Capri

1. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon émincé finement, faire dorer.
2. Ajouter les tomates. Cuire 10 mn à feu vif en remuant de temps en temps.
3. Incorporer les anchois écrasés dans la sauce et ensuite mettre le thon émietté.
4. Poivrer, saler modérément.
5. Laisser mijoter 5 mn.
6. Faire cuire les farfalles10 mn dans de l'eau bouillante salée.Egoutter.
7. Verser les pâtes dans un plat chaud, mélanger à la sauce et parsemer avec les câpres.
8. Servir aussitôt.