L'ail,Un aliment-médicament très puissant

Gdo · Membre actif Inscrit le: 09 Nov 2006 Messages: 656 Localisation: Holland

Il ya environ 600 sorte d'ail

l'ail en differente langue

Arabe ثوم, فوم
Français
Anglais garlic
Allemand knoblauch
Hollandais Knflook
Dannois Hvidløg
Norvegien Hvitløk
Finlandais Valkosipuli
Suedois vitlök

Grec Σκόρδο
Italien Aglio
Espagnol Ajo
Portugais Alho
Polonais Czosnek
Rus Chesnok
Tschec Česnek
Serbe kobołk
Turque Sarimsak

_________________
Je suis un original qui ne se désoriginaliserai jamais

Gdo · Posté le: Mardi 19 Juin 2007 21:33 Sujet du message:

Pour lire la première partie du texte cliquez ici.

Ses effets bénéfiques

L'histoire de l'allicine
L'ail contient 33 composés sulfureux, 17 acides aminés (y compris tous ceux qui sont essentiels), du germanium, du calcium, du cuivre, du fer, du potassium, du magnésium, du sélénium, du zinc, ainsi que les vitamines A, B et C. Une des nombreuses découvertes concernant la chimie de l'ail a été faite par Chester J. Cavallito et ses coéquipiers en 1944. Ils ont mélangé de l'alcool éthylique à quatre kilogrammes d'ail à la température ambiante. Ce mélange a produit une huile. Il a été prouvé que cette huile a des propriétés antifongiques et antibactériennes. Cette substance chimique découverte par C. Cavallito a été nommée allicine. L'allicine est un liquide chimiquement instable et incolore qui est responsable de l'odeur de l'ail.

Arthur Stoll et Edward Seebeck ont établi en 1948 que l'allicine se développe dans l'ail à partir d'une substance inodore qu'ils ont nommé l'alliine. L'alliine est toute une molécule et sa plus importante propriété est qu'elle permet à une molécule spéciale, l'allinase, d'entrer en contact avec elle lorsque l'ail est coupé ou écrasé. Par la suite, l'alliine est convertie en allicine par la participation directe de l'allinase dans cette réaction.
Publicité
_________________
Je suis un original qui ne se désoriginaliserai jamais